横浜中華街 同發(どうはつ) ゴマ油の風味と食感が良い万人受けする味

横浜中華街 同發(どうはつ)に行ってきました!
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アクセス

横浜市中区山下町164番地
みなとみらい線 元町・中華街駅2番出口より徒歩3分
JR京浜東北・根岸線 石川町駅中華街口より徒歩7分

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おいしいと評判なので購入してみることにしました。
家族へのお土産に同發(どうはつ)の肉まん三個入り1,200 円を2セット買いました。

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1個200gのボリュームです。

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包丁で半分に切ってみると・・・

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肉とたまねぎが入っている超シンプルな肉まんでした。

 

ゴマ油の風味と食感が良い万人受けする味

家族で食べるために三個入り1,200 円を2セット買いました。
蒸し器でおいしそうなほっかほかの肉まんが出来上がりました。
一口かじるとゴマ油の風味がほんのりしていて塩系の味付けが何ともいえません。
食感はおそらくナンコツだと思うのですがコリコリ感と塩味との相性も良く万人受けする味だと思います。
決して飾り気はないのですが原点を追求したザ・肉まんに高級感をプラスした感じです。

食べてびっくり!初めの印象が覆りました

割ってみると中の餡はシンプルな物でした。
普通かな~? 2セットは多かったかな? と思ったのですが、
味付けも薄めの塩味がシンプルでしつこくないのでペロリと平らげてしまいました。
2セット買って正解でした。
肉まん自体の大きさもけっこうあるので一個食べれば十分だと思っていたのですが、味がシンプルながらさっぱりと美味しいので一人で二個普通に食べられました。

蒸籠で蒸すとより美味しくなりました

レンジと蒸籠の両パターンで作ってみました。
まず、レンジでチンした方は蒸籠で蒸した方に比べ若干小さく出来上がってしまいました。
味は美味しかったのですが、皮がすぐに固くなってしまい残念です。
蒸籠で蒸した方は皮もふっくらとして全然違います。
皮の素材からして同發の肉まんは蒸籠で蒸すかレンジで作るかで差が出る傾向にあるようです。

横浜中華街 聘珍樓(へいちんろう) シャキシャキとした食感とふわふわ感が癖になる

 

横浜中華街 聘珍茶寮 中華街店 に行ってきました!

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目指したのは、中華街大通り入り口の善隣門

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アクセス

神奈川県横浜市中区山下町143
みなとみらい線元町・中華街駅から徒歩5分
JR根岸線石川町駅より徒歩7分

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中華街大通りの入口である善隣門の側に「聘珍茶寮中華街店」があります。聘珍樓の本店は老舗の高級中国料理店の風格がありますが、こちらの売店の上には聘珍樓のカジュアルレストラン「SARIO」があり、善隣門を見下ろしながらリーズナブルなメニューを楽しむことができます。

 

店頭でふかしたての肉まんを購入!

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熱々で~す

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大きさはたっぷり200g 470円(お持ち帰りは3個で1,360円)
手のひらに乗せてもはみ出します!

 

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具材がすごいっ!食べ応え抜群な肉まんに大興奮

肉まんに対する考え方が変わった一品です。
見た目はジャンボサイズで具材一つ一つがとにかく豪快な感じです。
ジューシーなお肉とザクザク感のある野菜がまた合うんです。
しかも、ボリュームがすごいのですが味付けが薄めなのでしつこさを感じさせない不思議な肉まんです。
アッツアツの肉と野菜を豪快に食べたいけどコッテリ系はちょっとという私にはちょうど良かったです。

シャキシャキとした食感とふわふわ感が癖になる

肉まんを食べているというよりちょっと高級感のある中華を召し上がっているという感覚。
聘珍樓の肉まんにある美味しさの秘訣は、何といってもふわふわ感のある皮とシャキシャキとした食感が楽しめる具材にあると思います。
初めの一口目で虜になったふわふわ感を出している皮は牛乳で練りこんでいることに秘密があるみたいです。
ということは、おいしいだけでなくカルシウムなど栄養も取れてしまうということでしょうか。
何だか嬉しくなります。
もう一つ気になったのが餡に含まれたあのシャキシャキ感を生み出している食材です。
その正体はクワイと呼ばれる野菜で、中国料理の炒め物にもよく使われ油や肉との相性も良いみたいです。
食べるとわかりますが、ふわっとしたほかほかの皮に肉汁たっぷりの豚肉、椎茸、野菜がふんだんに入っています。

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野菜はたまねぎ、にんにく、長ネギに加えタケノコとクワイが入っているのですが、このダブルの食感が癖になります。
しかも具材は肉だけではないということがよくわかります。
大体肉まんを食べるときは半分に割るのですが、豚肉だけが際立つ肉まんが多いなか、
聘珍樓のほかほかの肉まんを半分に割ると野菜がぎっしりと入っているのが目で見てわかります。
肉だけじゃ嫌だという人には聘珍樓の肉まんをおすすめです。

見えないところにもこだわりがあるヘルシーで上品な味わい

目に見えないところでの一押しとしては化学調味料、合成保存料、合成着色料が全て無添加ということです。
小さな子どもからお年寄りまで安心して美味しく食べられそうです。
ほくほくの肉まんを食べてみるとあっさりした薄味と上品な口当たりでこだわりを感じました。

楽天やアマゾン・公式サイトでも購入できる

聘珍樓の肉まんは駅の売店やデパ地下でもよく購入しますが、
楽天やアマゾンでも購入することができます。

 

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横浜中華街 皇朝(世界チャンピオン) 小さいが濃厚な味わいが癖になる

横浜中華街 皇朝(こうちょう)に行ってきました!

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アクセス

神奈川県横浜市 中区山下町138−24

みなとみらい線元町・中華街駅より徒歩6分
JR根岸線石川町駅より徒歩8分

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直径5センチとかなりかわいいサイズ

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一口でパクっと頬張ると醤油ベースの濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。

小さいが濃厚な味わいが癖になる

皇朝の肉まんは直径5センチとかなりかわいいサイズだが値段が90円とお手頃なところが嬉しい。
一口でパクっと頬張ると醤油ベースの濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
肉は豚肉と牛肉の両方を使用しているようで団子状の形が特徴的です。
サイズが小さいということもあり食べ方も一口ずつかじるのではなく
一気に食べることができる点に違いがあるなと感じます。
通常だと肉汁が出てきても皮に浸透してしまうことが多いのですが、
一口で食べることで舌の上で肉汁の旨みを感じ取ることが出来るのが嬉しい。
むしろ肉まんは一口サイズにした方がより一層美味しく食べられるのではと思いました。
なかには小さすぎるとの意見もあるようでですが、個人的には皇朝の肉まんは大好きです。

世界チャンピオンの肉まん美味しくいただきました

世界チャンピオンが作ったということで有名な皇朝の肉まんですが、
何の世界チャンピオンかというと中国で4年に1度開催される中華料理の大会のようで
中国ではかなり権威が高いと言われています。
数あるお店の肉まんのなかでも皇朝の世界チャンピオンが作った肉まんには
一番興味がありました。
さて、お味の方はというと一口目の率直な意見を言うと普通の肉まんという感じです。
あれっと一瞬戸惑ったのですが、噛めば噛むほどに旨みが増す不思議な肉まんでした。
特徴をいうとサイズが小さいので一口でパクっと食べたこともあり、
初めはもちもちした皮が印象に残りました。
そこからが面白かったです。
噛んでいくうちにもっちりとした皮がトロけていき、肉汁たっぷりの餡が
主張し始めました。
おやつ感覚で何個でもパクパクいけちゃいます。

秘伝の書でおいしく食べられる

夜食やおやつに丁度良いサイズなのでお土産に買って帰りました。
皇朝の肉まんは秘伝の書が付いているので、おっちょこちょいな私でもとっても
おいしい肉まんが作れました。
秘伝の書に書かれているおすすめの食べ方は蒸籠で蒸す方法です。
蒸す時間は保存状態が冷凍と冷蔵のどちらの場合も書かれていたので分かりやすかったです。
冷凍で保存していたので秘伝の書の通り12分~15分で蒸しました。
冷凍で保存すると大体皮が固くなったりなどしますが出来上がりも上出来でした。
皮もフカフカで大満足です。

 

楽天やアマゾンでも購入できる

皇朝の商品は楽天やAmazonでも購入出来ます。
楽天ではお得な送料無料のセットもあります。

 

横浜中華街 江戸清(えどせい) とにかくでかい!味が上品で後味さっぱり

横浜中華街 江戸清(えどせい) に行ってきました!

 

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アクセス

神奈川県横浜市中区山下町192

みなとみらい線元町・中華街駅より徒歩5分
JR根岸線石川町駅より徒歩8分

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テレビでもよく紹介されている江戸清のブタまんは店頭で蒸したてのを購入しました。

 

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むむっ!500円はちょっとお高いかな?

 

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きゃーっ!!
でかい!!

肉まんが1個 260gもあります。

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割ってみるとお肉と肉汁がこぼれそう・・・
幸せ♪

とにかくでかい!味が上品で後味さっぱり

テレビでもよく紹介されているという江戸清のブタまんです。
印象はとにかくでかい。
その重量は260グラムもあり500円でも高く感じさせないボリュームです。
両手で持って豪快にかぶりつきたくなる一品です。
食べた感想は味が薄めで塩味のアクセントが強い上品な仕上がりになっています。
味が濃くないので後味もさっぱりしていて最後までおいしく召し上がれます。
具材にもこだわりがあるようでエビ、ズワイ蟹、ザーサイをはじめ
タケノコや野菜も入っているのが嬉しいです。
特大サイズのブタまんを食べると胃がもたれそうですが、
江戸清のブタまんは薄味かつ塩味が効いているので、胃がもたれることもなく
一つ食べてちょうどお腹も満足できます。

肉汁たっぷりでジューシーレベルが半端ない

一口食べるとジュワーっと広がる肉汁でほっぺがイタタとなりながらも
フーフーおいしくいただきました。
ブタまんはスーパーでよく購入するのですが、大きさといい旨みといいやはり本場は違うなと
ブタまんの余韻に浸りながら一人で笑ってしまいました。
グルメ番組などでよく耳にするお肉がジューシーという言葉はこのことなんですね。
このジューシーレベルは食べた人にしかわかりません
肉汁で火傷しないようくれぐれも気を付けてください。

中身が2倍、美味しさ3倍の意味を知る

江戸清のブタまんというと、中身が2倍、美味しさ3倍というキャッチフレーズが
有名ですが食べて納得という感じになります。
隙間なくぎっしりとつまった餡が印象的で豚肉のジューシーさも際立ちます。
そして、美味しさの秘密は皮のキメ細かさにもあると感じました。
ジューシーで旨みがたっぷりの肉汁が皮に浸透してしっとりと味わいのある
皮になっているので、中身が増えるほどに美味しさが2倍、3倍にも
膨れ上がっていくんだなという印象を抱きました。
美味しいといっても肉まん特有のこってりした感じもなく、
260グラムを普通に食べられてしまうところも良いと思います。
噛みしめて食べると生姜の味がするのがわかり、ボリュームたっぷりなのに
しつこさがありません。

楽天やアマゾンでも購入できる

江戸清の豚まんは楽天やAmazonでも購入出来ちゃいます!
特に楽天ショップの方は商品が充実しています。
エビチリまんや旨辛キムチまんなど変わりだねが多くて迷ってしまいます~

横浜中華街 華正樓(かせいろう) お肉たっぷりで食べ応え抜群の肉まんに感動

横浜中華街華正樓(かせいろう)新館に行ってきました!

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アクセス

神奈川県横浜市中区山下町164

みなとみらい21線(元町中華街駅)徒歩1分
JR根岸線石川町駅(北口)

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1個465円 (税込)
1個が大きいです(^o^)」
華正樓の肉まんは蒸して販売していないところがこだわりを感じさせます。
食べ歩き用の肉まんがないのでお持ち帰りしました。

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肉まんというと小腹が空いたときのおやつとして食べるイメージがあったのですが、
華正樓の肉まんはボリューム満点なので食事としていただきました。

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肉まんの表面によせられたヒダが手作り感があって美味しそう!

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お肉がたっぷり!
皮との相性も抜群です。

 

もっちりとした皮と濃厚な餡が絡み合い本格的な味が楽しめる

早速、せいろで蒸してほっかほっかの肉まんを作ってみました。
すると開けてびっくり!
ただでさえ大きい肉まんが蒸すことでさらに巨大化していました。

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一口かじるともっちりとした食感と甘みのある皮が印象的です。
2口、3口と進むと醤油味の濃厚な餡が上手く絡み合って絶妙なハーモニーを奏でてきます。
やはりせいろで蒸したからでしょうか。

皮が全く固くないので肉の存在感もアップしている感じがします。

 

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肉まんってこんなにおいしい食べ物だったのかと気付かせてくれました。
私のなかではおやつではなく贅沢品の仲間入りです。

 

お肉たっぷりで食べ応え抜群の肉まんに感動

200グラムとコンビニの肉まんの2倍程度の大きさ
半分に割ると餡もギッシリと入っています。
アツアツのお肉を口いっぱいに頬張って噛めば噛むほど旨みが増す味わい深さも
魅力の一つです。
これ一つでお腹もいっぱいになるので大満足です。
味が濃厚でサイズもでかいのでお腹ペコペコのときにガッツリ食べると幸せな
気分に浸れます。

 

タケノコのシャキシャキ感がたまらない

一番気に入ったところは食感です。
肉に混ざって角切りのタケノコが入っているので、シャキシャキ感が楽しめます。
あとはドーンと凝縮されたように入っている肉がインパクトあります。
濃いめの味付けが癖になるジューシーなお肉とシャキシャキのタケノコをフワフワと
やわらかい皮で包んだ華正樓の肉まん最高です。
皮のもっちり感が引き立つ上品な肉まんにするためには蒸籠で蒸すのが
欠かせないと思います。
薄味より高級感あふれる濃厚な味を求める方におすすめできます。

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